австралия,фиджи,новая зеландия

Растительный мир Новой Зеландии оказался гораздо беднее, чем на оставленной маорийцами родной земле. Им поневоле пришлось приспосабливаться к новой жизни, прежде всего, отыскивать растения, пригодные в пищу. А таких во флоре Новой Зеландии не так уж много. Одним из главных пищевых растений маорийцев был папоротник орляк (Pteridium esculentum). В пищу употребляли его мясистые корневища, богатые крахмалом. Сначала использовали дикие заросли этого папоротника, а потом занялись его разведением. На выращивание орляка и сбор урожая маорийцы тратили много времени и труда. Для получения достаточно крупных корневищ необходима была плодородная почва, хороший уход. В особо благоприятных условиях удавалось получить корневища толщиной до 7-8 см. На плантациях орляка для борьбы с сорняками и кустарниками приходилось периодически выжигать растительность.

Важными источниками пищи были и два других папоротника: один древовидный под названием мамаку (Cyathea medullaris), другой травянистый, но гигантских размеров, который называется пара (Maraftia aslicifo). У первого использовали в пищу мучнистую сердцевину ствола, напоминающую саго. Ее пекли в земляных печах. У травянистого папоротника в пищу шли крупные корневища” богатые крахмалом. Этот папоротник, как и орляк, маорийцы специально выращивали на плантациях возле своих деревень. Широко использовали, конечно, и природные заросли. Вожди маорийских племен (”тохунга”) понимали, что, если пищевые папоротники беспорядочно истреблять, они могут скоро исчезнуть. Поэтому использование этих растений строго регулировалось, с тем расчетом, чтобы запасы их не истощались. В те периоды, когда было мало другой пищи, маорийцы ели корневища травянистого растения рогоза узколистного, или раупо (Typha anugstifolia). Употребляли в пищу даже пыльцу этого растения, похожую на порошок горчицы. Пыльцу смешивали с водой и из полученной массы приготовляли маленькие лепешки, которые пекли в печи. Для получения пыльцы собирали не вполне развившиеся соцветия и затем подсушивали их в маленьких корзинках, сделанных из листьев новозеландского льна. Собирать соцветия рогоза обычно поручали детям.